兰州十大特产

皋兰软儿梨的果实近圆形，平均果重在125克左右，秋末冬初成熟。初收乍摘时，其色黄中带绿，青中泛红，果肉较硬而味微酸。然后将无损伤的梨拣出，贮藏于窖内或室内木架板上，经40多天，果肉细胞发酵软化，果皮变褐返砂，果味变甜，此期称为“化心”或“糖心”。若存至翌年二、三月间食用，其味更佳。随着气候变冷，果子冻结如石，吃时仓促不能消融，若用火力，其味乃变酸，失去原来风味，需置于温暖处自然化开或将它浸泡于冰冷的水中，约莫十多分钟后，冰壳凝其表面，捞出后去掉冰壳，梨软如泥，浆液充盈，味甜胜似蜂蜜，且富酒味。

兰州黑瓜子主要产于兰州郊区及皋兰、永登、靖远、会宁等地，以片大、皮薄、板平、口松、肉厚、乌黑发亮、味香隽永、品质优异等特点而著称，是兰州著名的干果类特产。兰州黑瓜籽形似牛眼，白心黑边，黑白分明，外形美观，有“牛眼窝”之称。其中，皋兰出产的黑瓜籽以板大、皮薄、肉厚、油多、味醇而著称，质量居全国之冠，被誉为“瓜籽之王”。

盛产于甘肃兰州市永登县苦水镇的玫瑰，是兰州市市花，历经200多年的栽培，形成了闻名遐迩的“苦水玫瑰”品牌，其特点是花繁汁多、清香纯正，苦水镇也因此享有“中国玫瑰第一乡”的美誉。其花朵主要用于食品及提炼香精玫瑰油，玫瑰油要比等重量黄金价值高，主要应用于化妆品、食品、精细化工等工业。随着经济社会的不断发展和苦水玫瑰的深层次开发，苦水玫瑰的经济价值和社会价值日渐凸显，产品附加值越来越高，用途越来越广泛，现已成为集观赏、油用、食用、药用、酿酒及香料等多种用途于一身的特色经济品种。

皋兰素有“瓜果之乡”美誉，旱砂西瓜在皋兰种植历史悠久，其以瓤沙、味甜、口感好享誉全国，颇受消费者的青睐。砂田的作用有一是减少蒸发，防旱抗旱；二是吸收阳光，增加地温；三是减少雨水冲刷，保持肥力；四是抑制盐碱，改良土壤；五是增加产量，提高质量；六是节省劳力，便于耕作。皋兰旱砂西瓜果实呈椭圆形、圆形，单果重3-6公斤，果皮颜色呈深绿、浅绿，带有墨绿色条纹。皮薄籽少，肉质鲜红，汁多味甜，为沙瓤，甜美清凉，含糖量高，中心糖和边糖分布均匀，口感极佳，远近闻名，是盛夏的消暑佳品。

兰州水烟始于明末清初，盛于光绪年间，已有300多年的历史，以丝、香、味“三绝”闻名全国，素有“兰州水烟天下无”之誉。兰州水烟主要产区主要集中在兰州附近的黄河沿岸，其中尤以五泉红泥沟的水烟声誉最高。兰州水烟分青、黄、绵三种，其特点是青烟碧绿，黄烟金黄，丝细味绵，清香浓郁，入喉和顺，余味舒适。兰州水烟曾被列为朝廷贡品，其做工精细，色泽清亮，丝细条显，气味芬芳，为烟中佳品。

叶浅绿色，有光泽，有皱，叶球抱合紧密，脆。品质鲜嫩，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，大量的粗纤维。榆中县是全国无公害蔬菜生产示范基地县，土壤、水、大气等条件均符合无公害生产要求，蔬菜生产区域从1500米到2600米之间，土壤耕层深厚，具备灌溉条件的均能种植，但由于全县蔬菜最大的特点是夏季生产供应上市，随着季节温度变化，从3月份至7月份，从低海拔到高海拔进行分期播种，梯次上市，产品供应时间长。

兰州刻葫芦与兰州牛肉面、羊皮筏子并称“兰州三宝”，有“吉祥葫芦牛肉面，羊皮筏子赛军舰”之说，是中国民间传统雕刻艺术品中的珍品。兰州刻葫芦采用特地选育的小葫芦品种，以刀和针代笔，描绘出人物、山水、花卉等，并配以诗文书法，刻工精细绝妙，注重传神写意，艺术感染力强，具有浓郁的民族地方特色。