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十大怪味家常菜
十大怪味家常菜 味道奇怪但好吃的菜 这些怪味菜肴不可错过
十大怪味家常菜名单如下:臭鳜鱼、酸辣鱼腥草、苦瓜炒蛋、香椿炒蛋、腐乳鸡、凉拌香菜、芹菜香干炒肉、青椒皮蛋、酸辣椒炒牛肉、折耳根炒腊肉,下面请看榜单详细内容。
1.
臭鳜鱼
推荐指数:10.0
2.
酸辣鱼腥草
推荐指数:9.8
3.
苦瓜炒蛋
推荐指数:9.6
4.
香椿炒蛋
推荐指数:9.4
5.
腐乳鸡
推荐指数:9.2
6.
凉拌香菜
推荐指数:9.0
7.
芹菜香干炒肉
推荐指数:8.8
8.
青椒皮蛋
推荐指数:8.6
9.
酸辣椒炒牛肉
推荐指数:8.4
10.
折耳根炒腊肉
推荐指数:8.2
十大怪味家常菜
1
臭鳜鱼
臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼,腌鲜鱼,是一道徽州传统名菜,徽州菜的代表之一,在安徽徽州地区(今安徽省黄山市一带)所谓腌鲜,在徽州本地土话中有臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭,吃起来香,肉质鲜嫩、醇滑爽口,保持了鳜鱼的本味原汁。俗名臭鳜鱼。制法独特,食而得异香。制作过程有讲究,是把新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中,用木桶腌制最好,肚皮朝上摆放,用山间青石头或河卵石压住,时经六七天后,鱼体便发出似臭非臭气味。然后入油锅略煎,配以猪肉片、笋片,小火红烧至汤汁浓缩而成。
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2
酸辣鱼腥草
酸辣鱼腥草是贵州地区百姓餐桌上最受欢迎的一道贵州特色家常菜。鱼腥草又名折耳根、蕺菜,具有很好的清热解毒功效,因其带有一股鱼腥是贵州人的最爱味,搭配上酸辣的调料,综合了鱼腥味的口感,酸爽清脆。
3
苦瓜炒蛋
苦瓜炒蛋是一道十分普通的家常菜,味道清苦,营养价值高,主要材料为苦瓜和鸡蛋,其中苦瓜被誉为“脂肪杀手”,具有消暑清热的作用;鸡蛋富含大量的蛋白质,被誉为“理想的营养库”,这两种食材搭配在一起,具有健脾开胃、清凉解毒、减肥瘦身的功效,是一道既营养又美味的菜肴。
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4
香椿炒蛋
香椿炒蛋是一道十分家常的大众菜肴,香椿又名香椿芽,营养丰富,自身香味道比较浓郁,搭配上软糯丝滑的鸡蛋,味道十分奇妙。香椿炒鸡蛋做法十分简单:鸡蛋放大碗中打散,香椿放沸水中焯烫30秒捞出,放冷水中过凉,香椿沥干水分,切成末,放入蛋液中,放入盐拌匀,将香椿蛋液倒入锅中,炒至蛋液凝固蓬松即可。
5
腐乳鸡
腐乳鸡是安徽省特色传统名菜,属徽菜系,其做法简单,以腐乳汁和甜米酒作为调味料,一起蒸制而成,做出来的腐乳鸡色泽红亮、香气馥郁、咸甜适度、外焦内软。腐乳鸡没有经过油炸,植物油使用量少,基本保留鸡肉中的营养成分,肉质细嫩,滋味鲜美,好吃又健康,还具有补虚养身调理之功效。
6
凉拌香菜
凉拌香菜是一道十分可口又非常容易做怪味菜肴,制作方法:香味十足,香菜洗净,去根去黄叶,用凉开水最后清洗,捞出稍沥干;香菜切成寸段,根部再切几刀切细;蒜姜剁成末,干红椒切成圈,椒籽保留;把香菜段放进盆里,所有调味料加齐拌匀即可。
7
芹菜香干炒肉
芹菜香干炒肉,是一道简单的家常菜,制作原料主要有芹菜、香干和猪肉,不仅食材常见,做法也很简单,只要奖材料备好炒熟即可。此菜品食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、去病益寿之功效,且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。
8
青椒皮蛋
青椒皮蛋是一道用青椒和皮蛋制作而成的家常菜,青椒的清脆爽口配合皮蛋的独特口味,即营养又美味,而且制作方法也十分简单,是夏季的一道清凉小菜。
9
酸辣椒炒牛肉
酸辣椒炒牛肉是贵州民间的家常菜,酸辣椒在黔北、黔西北一带尤其盛行,而有名的威宁圆头酸辣椒,不仅颜色艳如车厘子,而且口感酸中回甜,用此辣椒来超牛肉,酸辣可口,咸香美味。
10
折耳根炒腊肉
折耳根炒腊肉是贵州的名菜,是大众家庭的开胃菜。具有爽口的特点。主要食材为腊肉、折耳根、芫荽等,调料为料酒、花椒等。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。
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