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十大怪味家常菜

十大怪味家常菜味道奇怪但好吃的菜这些怪味菜肴不可错过

十大怪味家常菜名单如下：臭鳜鱼、酸辣鱼腥草、苦瓜炒蛋、香椿炒蛋、腐乳鸡、凉拌香菜、芹菜香干炒肉、青椒皮蛋、酸辣椒炒牛肉、折耳根炒腊肉，下面请看榜单详细内容。

十大怪味家常菜

1 臭鳜鱼

臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地区（今安徽省黄山市一带）所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁。俗名臭鳜鱼。制法独特，食而得异香。制作过程有讲究，是把新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中，用木桶腌制最好，肚皮朝上摆放，用山间青石头或河卵石压住，时经六七天后，鱼体便发出似臭非臭气味。然后入油锅略煎，配以猪肉片、笋片，小火红烧至汤汁浓缩而成。查看详细

2 酸辣鱼腥草

酸辣鱼腥草是贵州地区百姓餐桌上最受欢迎的一道贵州特色家常菜。鱼腥草又名折耳根、蕺菜，具有很好的清热解毒功效，因其带有一股鱼腥是贵州人的最爱味，搭配上酸辣的调料，综合了鱼腥味的口感，酸爽清脆。

3 苦瓜炒蛋

苦瓜炒蛋是一道十分普通的家常菜，味道清苦，营养价值高，主要材料为苦瓜和鸡蛋，其中苦瓜被誉为“脂肪杀手”，具有消暑清热的作用；鸡蛋富含大量的蛋白质，被誉为“理想的营养库”，这两种食材搭配在一起，具有健脾开胃、清凉解毒、减肥瘦身的功效，是一道既营养又美味的菜肴。查看详细

4 香椿炒蛋

香椿炒蛋是一道十分家常的大众菜肴，香椿又名香椿芽，营养丰富，自身香味道比较浓郁，搭配上软糯丝滑的鸡蛋，味道十分奇妙。香椿炒鸡蛋做法十分简单：鸡蛋放大碗中打散，香椿放沸水中焯烫30秒捞出，放冷水中过凉，香椿沥干水分，切成末，放入蛋液中，放入盐拌匀，将香椿蛋液倒入锅中，炒至蛋液凝固蓬松即可。

5 腐乳鸡

腐乳鸡是安徽省特色传统名菜，属徽菜系，其做法简单，以腐乳汁和甜米酒作为调味料，一起蒸制而成，做出来的腐乳鸡色泽红亮、香气馥郁、咸甜适度、外焦内软。腐乳鸡没有经过油炸，植物油使用量少，基本保留鸡肉中的营养成分，肉质细嫩，滋味鲜美，好吃又健康，还具有补虚养身调理之功效。

6 凉拌香菜

凉拌香菜是一道十分可口又非常容易做怪味菜肴，制作方法：香味十足，香菜洗净，去根去黄叶，用凉开水最后清洗，捞出稍沥干；香菜切成寸段，根部再切几刀切细；蒜姜剁成末，干红椒切成圈，椒籽保留；把香菜段放进盆里，所有调味料加齐拌匀即可。

7 芹菜香干炒肉

芹菜香干炒肉，是一道简单的家常菜，制作原料主要有芹菜、香干和猪肉，不仅食材常见，做法也很简单，只要奖材料备好炒熟即可。此菜品食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、去病益寿之功效，且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。

8 青椒皮蛋

青椒皮蛋是一道用青椒和皮蛋制作而成的家常菜，青椒的清脆爽口配合皮蛋的独特口味，即营养又美味，而且制作方法也十分简单，是夏季的一道清凉小菜。

9 酸辣椒炒牛肉

酸辣椒炒牛肉是贵州民间的家常菜，酸辣椒在黔北、黔西北一带尤其盛行，而有名的威宁圆头酸辣椒，不仅颜色艳如车厘子，而且口感酸中回甜，用此辣椒来超牛肉，酸辣可口，咸香美味。

10 折耳根炒腊肉

折耳根炒腊肉是贵州的名菜，是大众家庭的开胃菜。具有爽口的特点。主要食材为腊肉、折耳根、芫荽等，调料为料酒、花椒等。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。

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