双鸭山十大小吃

酥炸榛蘑是一道特色小吃，是以榛蘑、面粉为主料的一道美食。榛蘑是白蘑科食用真菌，野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一，是极少数不能人工培育的食用菌之一，是名副其实的“山珍”，具有滑嫩爽口、鲜香味美的特点。酥炸榛蘑的做法简单，干榛蘑泡发后与鸡蛋、面粉、淀粉等混合成面糊，将榛蘑倒入面糊盆中滚匀，用筷子夹取大小适当的块炸首遍，中小火即可。变色后盛盘，然后再开大火复炸，稍炸一下即可捞出，调椒盐装碟，搭配即可上桌。

软炸鱼是东北地区传统的汉族美食，软炸鱼好吃的原因主要在于腌制，将鱼肉片成三成厚的大片，再切成二寸长、三分见方的条，放在碗里，加入葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、香油等调料，将腌好的鱼条逐条蘸上发面糊，下入油里的漏勺中翻炸，待鱼上的面糊遇热油胀气、呈金黄色捞出滴净油，去掉鱼条外部的糊渣不要，码于盘中即可，这样做好的软炸鱼吃起来鲜香脆口，令人食之难忘。

双鸭山五香酱驴肉是一道色香味俱全的佳肴，是利用驴肉经过秘制而成的，五香酱驴肉的原料一般选用驴的肋板和腱子肉，其他配料主要有花椒、盐、黄豆酱、红烧酱油、山楂、桂皮、姜、料酒、山楂、八角等。做好的五香酱驴肉色泽酱红，味道浓郁鲜香，佐餐下酒都很合适，十分适宜宴请亲朋好友。

红烧肘子在很多地方都有，选用带皮去骨的猪肘子为主料，将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。然后放入碗中，加调料蒸制而成，成品色泽红润明亮，造型优美大方，质地酥烂软糯，口味香醇不腻。据美食编辑了解，在食用红烧肘子时，蘸上长治熏醋，别有一股醇香的风味。

酱骨架既是东北的一道名菜，也可作为小吃。根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。酱骨架经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来很有快感，让人回味无穷，所以很受大众欢迎。吃酱骨架的乐趣在于不需要顾忌什么形象，拿起脊骨就啃，无拘无束的氛围。

酱鸡爪是大兴安岭十大名吃之一，是地道的东北美食。酱鸡爪做法简单，将鸡爪清洗干净，剪掉指甲；锅烧热水，将鸡爪放入锅中烫去血污，捞出过冷水；将配料放入砂锅，加入适量清水；倒入鸡爪加入料酒、酱油、盐和冰糖，为了颜色红亮可以适当加点红曲米粉入内；大火烧开，转小火，盖上锅盖，焖煮15分钟关火，让砂锅慢慢转凉即可捞出食用。成品酱鸡爪颜色棕红，味道醇厚，质地软烂，拿起一块慢慢地啃着，酱的特殊味道、微辣的口感、鸡爪皮和筋的韧劲，一点都没有油腻的感觉，既下酒又下饭。

酸辣萝卜是一道家常凉菜，酸酸甜甜中略带一丝辣味，在食欲不振的时候使人食欲大开。酸辣萝卜的做法简单，将大白萝卜洗净切厚片，再切成拇指粗细的条，加入适量盐、白醋，搅拌均匀后腌制两三个小时，中途要簸动一两次，让它均匀腌透，把多余的水分都腌出来；三小时后，把萝卜倒出沥水；等盐水沥完后，把萝卜倒回大盆中，加入适量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。充分搅拌均匀，美味爽口的酸辣萝卜就做好了。

水晶鲑鱼是一道特色美食，主要制作原料为鲑鱼一条，配料是猪肉皮、香菇、冬笋等，调料是味精、料酒、花椒等，通过文火蒸制而成。水晶鲑鱼的具体做法是将猪皮清理干净切丝，加入清水3000毫升，放入料酒、味精、精盐、葱、姜、花椒，放入蒸笼中蒸4小时取出，用箩过滤残渣，留汁待用；一半猪皮汁冷却凝固，将蒸好的鲑鱼摆在凝固的汁上面；用其他食材拼成鱼形，将另一半猪皮汁浇入，放凉处冷却凝固后，改刀切成片，按原形摆入盘中即可食用。水晶鲑鱼的特点是外形美观，晶莹透明，食之清爽滑润，是佐酒之佳菜。

“大白板南瓜籽”是黑龙江省宝清县特产。宝清大白板南瓜子色白、板大、皮薄、仁厚的特点。宝清大白板南瓜籽成为市场上炙手可热的“明星”，产品远销广州、天津、大连、河北、台湾及日本、韩国、加拿大、土耳其、马来西亚、迪拜、俄罗斯等20多个地区和国家，宝清大白板南瓜籽已走出国门，走向世界。

黑龙江省双鸭山市饶河县是东北黑蜂之乡，亚洲唯一的蜂类保护区“东北黑蜂国家级自然保护区”就位于这里。所以当地也有许多以黑蜂蜜为原材料的美食小吃，如著名的黑蜂蜜果圈。黑蜂蜜果圈精选当地产优质苹果，削皮去核蘸上脆炸糊炸制而成，辅以欧盟认定有机食品饶河黑蜂蜜，既有苹果的香脆，也有蜂蜜的甜腻，香甜可口，回味无穷。有健脾益胃，生津止渴之功，也有润肺止咳，润泽肌肤之效。