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榆林十大小吃

榆林十大特色美食小吃排行 十大最好吃的榆林地方小吃盘点
榆林十大小吃名单如下:荞面饸饹、黑粉、子洲果馅、镇川干炉、绥德油旋、佳县马蹄酥、清涧煎饼、麻汤饭、榆林炸豆奶、驴板肠,下面请看榜单详细内容。
榆林十大小吃
榆林十大小吃
荞面饸饹是一道以荞面、羊肉、土豆、香菜等为主要食材制作的美食。是陕西省著名的传统面食小吃。被誉为北方面食三绝之一,与兰州拉面、山西刀削面齐名。饸饹多用荞麦面制成,荞麦在所有谷类中被称为最有营养的食物,荞麦食品对血脂、血糖代谢的平衡起着极好的调节作用,这是因为荞麦是集营养、保健、医疗于一身的多功能粮种。经常食用荞麦食品对中老年人的健康大有好处,并有助于儿童生长和智能发育,许多专家呼吁多食一些杂粮,尤其多食一些荞麦食品,以此降低现代病的发病率。 查看详细
  • 黑粉是榆林市绥德县的一道传统小吃,色泽淡黄、香味可口,是绥德人天天要吃的食品,一般当作点心来吃,也是绥德待客的上品美食。黑粉是凉粉的升级版,是用大绿豆作原料经浸泡、磨糊、过滤、发酵、搅擦、冷却等程序特殊加工而成的。黑粉并不黑,做凉粉时要去除浮层黑芡,所以色泽明亮,而做黑粉时不除黑芡,因而色泽较暗故名。
  • 子洲果馅是陕西榆林市子洲县的一种传统风味小吃,分为"枣馅"和“糖馅”俩种口味,相对口感味道而言,枣馃馅比糖馃馅更好吃,但糖馃馅比枣馃馅更不容易坏掉。子洲果馅是一种有馅的饼食,用油酥面团手套皮,包枣泥馅,用木模压中点红,外沿鼓园如轮,成形数个之后,摆入平底炉锅内,上下文火,烤至焦黄。做好的子洲果馅皮酥内甜,枣香宜人。
  • 镇川干炉是榆林的一种小吃,一种圆形的麦面烧饼,形如小车轮,边厚心凸中环凹下,颇具艺术韵味,已有300多年的历史。镇川干炉一般分两种,有干干炉、油干炉,干干炉伴有淡淡咸味,宜贮放或携作干粮,久久不坏;若和面时加油可制成油干炉,则又酥又脆。相传镇川干炉已有300多年的历史,是随着商贸业发展起来的一种旅游食品。
  • 油旋儿是榆林一带的特色小吃,主要由面粉翻烙烘烤而成,色泽金黄油亮,层层饼旋薄如羽翼,外脆酥里绵软,油香扑鼻。千层油饼外脆内虚,层层可口,若趁热用刀沿边划口,填入凉拌猪头肉,名为“狮子大张口”。
  • 佳县马蹄酥是榆林的一道特色小吃,具有酥、脆、香、甜,存放时间长,不易变质等特点,吃起来十分可口。马蹄酥以形似马蹄而得名,是一种色泽褐黄的面食糕点类食品,是用精粉、猪板油、蜂蜜、饴糖等原料制成。马蹄酥的做法是用油、糖、水和面,反复揉搓成团后上案擀成薄片,再捏成马蹄状,或入油锅用文火炸成,或贴在烤炉壁上烘烤而熟,酥软清香,甘甜可口。
  • 清涧煎饼是陕西榆林市清涧县一种独特的风味小吃,煎饼状若朗夜之圆月,晶莹如白雪,轻薄似蝉翼,柔韧绵冽,其味沁人心肺,过口难忘。清涧煎饼用荞麦做成,极为好吃。早在元代王桢《农中》就有荞麦去皮壳,磨而成面,摊作煎饼,配蒜而食的记载,可谓历史悠久,是清涧人民过年过节的必备小吃,也是招待亲朋的上乘佳品。
  • 麻汤饭是陕西榆林一带的特色风味小吃,是富有地方特色的稀饭类饮食,口味咸鲜酸甜,口感层次分明。过去,是用小麻籽出过油剩下的汤叫麻汤,在麻汤中放入高粱米、小米和红豆、豇豆、钱钱等煮成的粥,叫麻汤饭。现在用小麻籽做麻汤饭者并不多见,做麻汤饭用炒熟的南瓜籽或花生仁来代替麻汤。把高粱、红豆加水先煮,至六、七成熟时,加入事先用擀面杖擀碎的熟南瓜籽或花生仁碎末,同时再下适量小米,熬熟麻汤饭,出锅前加少许食盐,也有人喜欢加白菜叶或酸菜,再就点腌葱叶,别有风味。
  • 炸豆奶是陕西榆林的特色名小吃,是用豆浆为主要原料制成,故名炸豆奶。榆林为陕西古代塞上著名的城镇,城东有三教庵,内有一眼“普惠泉”,泉水清凉甘甜,富含矿物质。用此水磨豆浆制作豆腐,味道殊美,炸出来的豆腐色泽金黄,外脆内软嫩,入口即化,香甜甘美,豆香馥郁。
  • 卤驴板肠是陕西米脂,山东高唐等地特色风味小吃。板肠即大肠,驴板肠就是驴大肠,用整副驴大肠做原料,反复用醋水搓洗干净,放入清水锅煮半熟。捞出再入卤汤锅,加酱油汤、辣椒、花椒、葱花、姜片炖煮至绵软。吃时切成小段,加原汤汁,口味麻辣咸嫩,香味袭人,可谓小吃一绝。驴板肠是一道“其名粗俗、其味鲜美”的著名风味食材,到了榆林,一定要品尝一下这道美食。