首页暂无分类

泼水节十大美食

十大傣族泼水节必吃的食物盘点最受欢迎的10种泼水节美食推荐

泼水节十大美食名单如下：毫崩、泼水粑粑、剁生、撒撇、包烧、酸笋煮鱼、泡鲁达、油炸青苔、竹筒饭、香茅草烤鸡，下面请看榜单详细内容。

泼水节十大美食

1 毫崩

毫崩是泰语，汉意为泡饼，属于糯米加工成的粑粑，是云南景洪知名小吃。毫崩的做法简单，先将糯米浸泡10来小时后，舂细、拌上红糖、蛋黄、芝麻继续舂，然后捏成菜碟大小的薄饼晒干备用。食用毫崩时将圆饼放在制作好的竹夹上面，在火炭上面烘烤，左、右手各持一竹夹互相交换翻动，直至圆饼受热发泡至黄即可，这种泡饼香、脆、甜，颜色金黄，油而不腻，既是茶余饭后的小吃，又是款待宾客的美味佳肴，还是教徒们的拜佛贡品。

2 泼水粑粑

泼水粑粑用糯米粉、红糖、芭蕉叶等制成，先将糯米磨成吊浆粉，加入适量红塘揉合成粉团状；然后取适量的糯米粉团放在大小合适的新鲜芭蕉叶，压成扁长状；最后将芭蕉叶包成长条状，即可上蒸笼，蒸至糯米粉团变为棕色即可。蒸熟后的粑粑，松软而富有弹性，口感极好，既有糯米的香味，又有芭蕉叶的清香，同时还可在粑粑内包上馅心。

3 剁生

剁生是西南地区的民族食俗，是以生肉为主料加工拌食而成的美食，具有鲜嫩的特点。剁生的制作方法是将新鲜牛肉、猪肉、禽肉和鱼肉等，先切成片，后剁细，与切细的葱、蒜、芫荽、大芫荽、花椒、辣椒面、盐等作料拌拢、搅匀，再放入少量的柠檬水，调匀，然后将生猪皮刮洗干净，放在火炭上烤，待肉皮变成乳白色，带点透明度，即取出切成薄片和肉拌合，即可食用。

4 撒撇

牛撒撇是傣族的风味美食，是瑞丽传统小吃。傣家牛撒撇制作上较为讲究，有苦撒和柠檬撒之分，一般是冬季喜欢食用苦撒，夏季喜欢食用柠檬撒。苦撒是将牛肉生菜放到傣家秘制的苦水中搅拌均匀，用米线、肝片等蘸了吃；柠檬撒的蘸水采用当地产的柠檬榨汁兑成，特别开胃。

5 包烧

包烧是西双版纳傣族特殊的一种烹饪方法，用天然的芭蕉叶为烹饪工具，把要烧的食物包在其中，在炭火塘中烤熟而来。包烧是傣族民众非常喜欢的美食，可以用来加工蔬菜，水鲜，肉食等等，味道鲜纯，香中带微辣，十分开胃，也很有乡野特色。据了解，一般常见的包烧有包烧牛肉，包烧猪脑，包烧烤鱼，包烧虾，包烧蜂蛹，包烧木耳，包烧豆腐，包烧金针菇，包烧米线，包烧韭菜等。

6 酸笋煮鱼

酸笋煮鱼是云南傣族名菜，以酸笋、鱼为主要材料的菜品，口味咸鲜。酸笋是用新鲜出土的嫩竹笋去壳后切成丝，再加入盐巴、辣子等制成，具有特殊的酸味，掩盖鱼的腥味同时又有清笋的香味及酸味，是一道营养有美味的特色菜。

7 泡鲁达

泡鲁达原是缅甸、泰国的甜品，后来传入到云南德宏州，成为瑞丽有名的美食小吃。泡鲁达用西米、大西米、紫米、木瓜冻、炼乳、特制奶油面包干、新鲜椰丝加上碎冰块做成，香甜扑鼻，神清气爽，奶油面包干，泡在奶香浓郁的冰水中，入口即软，酥脆香甜，可口甜蜜，冰凉清爽，甜中带有椰香，在夏日里十分受欢迎。如果来瑞丽旅游一定要来品尝一下，感受一丝惬意舒适。

8 油炸青苔

油炸青苔是傣族传统名菜，采用水里采集的青苔，洗净后将青苔压成薄饼，撒上细姜片、盐、水调成姜汤，晒干制成青苔片；食用时，用剪刀把干青苔片剪成适当大小的菱形状，放进油锅里煎黄，即可出锅食用。薄点的青苔饼可以直接烤，烤干揉碎，淋点热油，用糯米饭粘着吃，口感也非常棒。据了解，傣家人喜欢将青苔处理好了存放起来，这样一年四季都能吃到，想吃了就拿点出来油炸，非常下饭。

9 竹筒饭

傣族竹筒饭是极具地方特色的特色美食，盛行于普洱地域。每年毛竹最嫩的时候，就是制作竹筒饭最好的时候，将糯米和其他食材一起放到新鲜的竹筒里蒸熟，烤熟后的毛竹，用小刀劈开竹筒一侧，露出的饭柔软细腻，还带着竹子特有的清香，口感柔软且粘糯，咸香可口，非常有风味。除了素烤白饭，有时加野味，如野猪、黄棕和鹿肉等，拌上酱油和精盐，烤出的饭更香美好吃。

10 香茅草烤鸡

香茅草烤鸡是一道云南的特色小吃，以香茅草和仔鸡为主料烹饪而成。香茅草散发着清新的柠檬香味，在烤制的过程当中缓缓渗入鸡肉里面，直至每一口鸡肉都鲜香可口，真是太有口福了，这道菜不仅好吃，而且营养价值也很高，香茅草烤鸡具有抗氧化和一定的解毒作用，在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

相关分类

热门文章

热门词条