中国十大莜麦产地

张北莜麦是河北省张家口市张北县的特产，全国农产品地理标志。张北莜麦的特点是籽粒饱满、大小均匀，富有光泽；籽粒多为纺锤形，有腹沟，表面有茸毛；籽粒长8毫米左右，千粒重25克左右；面粉粉质细腻，麦香浓郁。据了解，张北莜麦含8种氨基酸组成较平衡，赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉；脂肪和热能都很高，脂肪是大米的5.5倍，小麦面粉的3.7倍。此外张北莜麦中维生素和磷、铁等物质也比较丰富。

乌兰察布市光照充足，日照时间每天平均可达16小时，农作物光合作用旺盛。土地干旱少雨，但降雨集中在每年七、八、九月份，年降水量150mm～450mm，雨热同期，特别适宜生长期短、耐瘠、耐寒、日照长、耐旱喜光、对土壤适应性强的作物，非常符合莜麦生长的要求，是莜麦生长的最佳自然环境。而且经多年取样检验当地种植的莜麦在国内品质最好。乌兰察布莜麦外观完整，大小均匀，坚实饱满，富有光泽，品质优良。

武川莜麦产地是内蒙古自治区呼和浩特市武川县，位列中国农产品地理标志登记产品。武川莜麦是莜麦的重要品种，莜麦是世界公认的营养价值很高的粮种之一，其营养价值居谷类粮食之首，在谷类粮食中莜麦的蛋白质含量最高。武川莜麦吃法很多，磨成粉后就是武川莜面，可制成五大系列的食品——蒸、炸、氽、烙、炒，有40多个品种，其制作方法多样，搓、推、擀、卷各具特色，其中蒸莜面就有窝窝、鱼鱼、墩墩、圪团等近20种。经常食用武川莜面对高血压、冠心病、减肥、降血脂、降血糖等有很好的效果。

灵境莜麦产自山西省忻州市五台县，在2021年6月4日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“灵境莜麦”实施农产品地理标志登记保护，2021年12月22日，入选2021年第三批全国名特优新农产品名录。灵境莜麦的特点是籽粒呈纺锤型、白黄色、整齐、饱满，出粉率95%以上，加工的面粉呈白黄色，口感好，吃水多。灵境莜麦的吃法很多，种子收取后经过研磨，加工后能得到莜麦粉，它能制成各种不同的面食，如莜麦面条和莜麦馒头；还可以炒熟后用破壁机打成粉，每次取适量用开水冲调成糊状吃。

沽源莜麦是河北省张家口市沽源县的特色产品，营养丰富，蛋白质含量超过了面粉和大米，脂肪含量低，含磷、铁、钙、维生素、氨基酸、脂肪酸等人体所需的多种营养成分。据了解，沽源县地处河北省北部的坝上地区，海拔较高，昼夜温差大，阳光充足，非常适合耐寒和耐干旱莜麦的生长。莜面就是由莜麦加工而成的面粉，含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，其中一种特殊物质-亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效。

固阳莜麦是内蒙古自治区固阳县的名特优新农产品，外观呈浅褐色，百粒重约2.12g,其大小均匀，籽实长约0.6-1cm，颗粒饱满，具有莜麦固有的气味，有淡淡的麦香味。此外，固阳莜麦含有的蛋白质、直链淀粉较高，粗纤维较低，且谷氨酸+天冬氨酸和缬氨酸高，受到不少人的喜爱。据了解，固阳莜麦为一年生草本植物，耐寒耐旱，生长期长，叶细长而尖，花淡绿色，小穗有细长的芒，籽实可以食用；当地农民以传统方式耕作，不施化肥，不打农药，纯净天然、风味独特、营养丰富。

丰宁莜麦是河北省承德市丰宁满族自治县的特色农产品，营养丰富，蛋白质含量也很高，特别是莜麦中含有一种特殊的物质——亚油酸，对人体的新陈代谢具有很大的功效。丰宁莜麦有一个比较大的特点是“三生三熟”，从生莜麦到做成能吃的莜面制品，要经历三次生三次熟的过程，不管是莜面饸饹，莜面鱼子还是莜面窝窝，都是“由生变生”后，再添水加柴，烧火猛蒸，当蒸笼中白烟升腾，屋中弥漫着莜面特有的气味时，莜面便蒸熟了，是丰宁人舌尖上的美味。

商都莜麦是内蒙古乌兰察布市商都县的特色农产品，百粒重约2.23g，外观呈浅褐色，其大小均匀，颗粒饱满，具有莜麦固有的气味，有淡淡的莜麦香味。此外，莜麦是高营养食品，含有丰富的蛋白质、总淀粉、脂肪、粗纤维、氨基酸等。据了解，商都莜麦自然生长，抗病虫害能力强，不需任何化肥和农药，是真正纯天然、安全、健康、营养的绿色有机食品，因此，在市场上比较受欢迎。