世界上最贵的10种食用盐

韩国竹盐是一种奢侈品，每罐8.5盎司（240 克），价格可能超过100美元，是世界上最昂贵的盐。紫水晶竹盐价格主要取决于制作它的繁琐过程，用海盐填充竹筒，用黄土盖住它们并烘烤它，在窑中总共烘烤9次，历时一个月才能完成，且每一步都是需要纯手工完成的，难度系数也比较大。紫晶竹盐据说是世界上最纯净的竹盐，矿物质含量也最高。一些人称赞它具有复杂的蛋黄般的味道，据说是由注入竹油的竹油赋予的，许多人认为它具有药用价值。

法国盐之花，也叫盖朗德盐之花，盐之花（Fleur de sel）得名于它的外型——纤细的薄片、如花朵般复杂的结晶形状。这个盐被称作世界上最娇贵的盐，号称盐届劳斯莱斯，不仅价格昂贵，而且在市面上是属于可遇不可求的存在。盐之花的制作方法古老，50平方公尺只能产出500克的盐，易碎的盐之花只能依赖人工采集，且必须在阳光充足、干燥且风速缓慢稳定的天气下作业。劳力密集且产量稀少，使得盐之花的价格居高不下，甚至被誉为“海盐中的鱼子酱”。盐之花并不能直接拿来做菜，通常他使用的地方都是西餐的牛排，上边最后撒上薄薄的一层。

墨累河和达令河是澳大利亚第一和第二大河，墨累河岩盐产于墨累--达令盆地，墨累河岩盐Murray river是世界十大最贵食用盐之一。墨累河岩盐呈大颗粒的金字塔外形，颜色为淡淡的粉红色，是因为其中含有胡萝卜素。墨累河岩盐咸味较海盐柔和，在口中留味持久，那么一般墨累河岩盐怎么用呢？这种盐适合烹饪三文鱼、蓝眼鳕鱼、牛排和海鲜等。澳洲有些餐厅，点菜之前会上一小碟墨累河岩盐，方便顾客自行对菜品进行调味。

美顿海盐品牌于1882年由奥斯本家族在英国创立，美顿旗下一共有三款盐，美顿海盐、美顿烟熏海盐和tidman岩盐。美顿海盐产于英格兰东南海岸埃塞克斯，外观呈白色片状结晶，似雪花一般。与其他颜色浮夸的盐比起来，美顿海盐Maldon显得格外朴实。美顿海盐入口微甜，咸味慢慢突出，中后段有海盐的独特鲜咸，余味是淡淡的海水滋味，口感爽脆，适合烹饪沙拉、调制酱料或者炖蘑菇，冰淇淋等。

塞浦路斯海盐Cyprus Flakes作为塞浦路斯主要的自然资源之一，品质极佳，也是世界最贵的十种盐之一。塞浦路斯海盐外观呈现亮白色，金字塔状晶体。塞浦路斯海盐的风味比较温和，会有些许清凉感以及丰富的海洋风味。是世界上最适合与冰淇淋一起食用的盐。除此之外，撒在沙拉上或者烤好的牛排上也是不错的选择。

安格尔西海盐，是英国北威尔士最好的海盐，只采用安格尔西的海水制得，完全手工制作，并反复使用浓缩的海水冲洗盐粒，直到风味最佳。安格尔西海盐的晶体结构比较复杂，整体通透，风味醇厚、绵长，具有海盐特有的回甘。白宫使用安格尔西海盐来烹饪，使得它名声大噪。它比较适合与牡蛎、鲈鱼和羊肉共食，当然它的奇特之处还在于和巧克力搭配后爆发的惊人魅力。

日本烟熏盐Iburi Jio是一种具有烟熏风味的特制盐，采用樱桃木慢烤熏制而成。日本烟熏盐价格为28克罐装 14.50美元，浅棕色如松散沙粒般的质感散发着些许樱桃木的味道，含水量中等，散发着强烈的烟熏味和点点成熟果味。十分适合通过金属厨具烹饪，被认为适合鱿鱼排、爆米花、味噌汤、生鲑鱼、牛肉片、吐司、波旁威士忌和冰淇淋三明治等一系列食物的精盐。

夏威夷黑盐又称为熔岩黑盐（Black lava salt），它的黝黑其实来自椰子壳制成的活性碳，活性碳也带来幽微的烟熏、土壤味。比起风味，夏威夷黑盐颠覆一般人对盐的洁白印象，颜色才是它的表现重点。因此厨师多半把它当作料理完成后的点缀，洒在浅色的食材或酱汁上更能凸显颜色对比，如香煎白肉鱼，或盖满鹅黄荷兰酱的班尼迪克蛋。据了解，夏威夷火山盐还有红色的，黑火山岩有着红火山盐所没有的烟熏风味和焦糖回味，暗红色的夏威夷红火山盐晶块较大，质地清脆，口感温和，尤其适合同猪肉和各式烤肉混合食用。