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蚌埠十大小吃

蚌埠十大风味小吃排名到安徽蚌埠必吃的10种名吃推荐

蚌埠十大小吃名单如下：蚌埠雪园馄饨、湖沟烧饼、烧饼夹里脊、蚌埠盘丝饼、蚌埠雪园汤圆、金香丝粉丝、梅桥蜜角、缸贴烧饼、老固镇月子饭、面筋泡灌鸡蛋，下面请看榜单详细内容。

蚌埠十大小吃

1 蚌埠雪园馄饨

安徽省蚌埠市汇聚了中国南北饮食文化的精髓，有着“非物质文化遗产”称号的蚌埠市“雪园小吃部”就是其中的一个名吃。其传统特色产品“大碗鲜肉馄饨”誉满珠城。蚌埠雪园馄饨精选猪前夹肉，加兑祖传秘方调味汁；然后搅拌成馅料，再以独特的手法包放，快火下熟；盛上当日的大块猪腿胫肉骨和母鸡熬制成的浓白高汤；再洒上自制的胡椒粉、小香葱、虾皮、榨菜等调味料。

2 湖沟烧饼

湖沟烧饼，又叫马蹄酥，是安徽蚌埠市固镇的传统名点，因产于湖沟镇而得名。刚出炉的湖沟烧饼，对着阳光看，通透闪亮，外皮整体呈蟹黄色，芝麻黄亮如金。马蹄酥的特点主要表现在口感上，不油不腻，稍嚼即烂，外脆里嫩，口感甚美。

3 烧饼夹里脊

烧饼夹里脊是安徽省蚌埠市的著名传统小吃，烧饼夹里脊就是由烧饼、里脊肉、酱料等组合而成的一种小吃，初创于二十世纪九十年代安徽省属蚌埠市。烧饼夹里脊是现代蚌埠饮食文化的典型代表，不仅具有的独特的地域性，还反映了蚌埠饮食融合、演变、创新的特点。

4 蚌埠盘丝饼

蚌埠盘丝饼是安徽蚌埠的特色传统名吃，外皮酥脆，面丝金黄透亮，酥脆甜香，饼丝根根分明，一圈圈相互缠绕，饼内松软，深受大众欢迎。盘丝饼始创于清末年间，是在抻面的基础上发展起来的一种精细面食品。蚌埠盘丝饼的做法很讲究，做工精细，蚌埠盘丝饼在制作时，一定要用小火慢慢煎熟，如果用大火，可能外面都焦了里面还没熟。

5 蚌埠雪园汤圆

雪园小吃是安徽省蚌埠市的老字号美食，雪园小吃的招牌是雪园馄饨和酒酿浑汤四色汤圆。四色元宵每碗四只不同馅料，以调制的酒酿为汤的小吃。雪园四色元宵哪四种馅呢？分别是山楂、豆沙、芝麻、桂花。蚌埠雪园汤圆是在蚌埠历史上传统的酒酿元宵基础上逐渐形成的，现已成为蚌埠融合南北风味的典型小吃，多年来深受市民喜爱。

6 金香丝粉丝

金香丝粉丝是安徽省蚌埠市固镇县董湖村的特产，金香丝粉丝又名董湖粉丝，董湖百姓用传统工艺生产的粉丝是天然的绿色食品，纯手工制作，入口爽滑细腻、筋道，是烫汤、时令小吃的好原料，金香丝粉丝的吃法有很多，可以凉拌、热炒、火锅、炖菜等等，深受城乡居民的喜爱。“董湖粉丝”被蚌埠市人民政府列入第三批市级非物质文化遗产项目名录。

7 梅桥蜜角

蜜角是淮河流域包括安徽、河南、江苏等地在内的广大地区的民间传统八大糕点之一，是农村地区百姓生活中不可缺少的元素。劳动人民在逢年过节、喜庆、回娘家时节日作为礼品广泛使用。梅桥蜜角是以面粉、植物油、白糖、饴糖为主要材料制成的，目前，这一传统手艺几近失传，已列为蚌埠市非物质文化遗产。

8 缸贴烧饼

“缸贴烧饼”是蚌埠市最古老、最传统的清真烧饼，深受广大食客喜爱。2014年“缸贴烧饼”被蚌埠市人民政府列入第三批市级非物质文化遗产项目名录。缸贴烧饼是由十余种天然中草药精心配制，加以纯正的小磨麻油特级面粉芝麻，在缸中贴烤而制成。缸贴烧饼色泽浅黄，外酥内绵，瓤层次分明，筋道利口，香酥怡人，一口咬下，酥香焦脆与松软绵甜同在，黄澄澄，晶亮亮，脆酥酥、香喷喷感觉经久难忘。

9 老固镇月子饭

老固镇月子饭又叫面疙瘩，源自安徽省蚌埠市固镇本地妇女做月子（生小孩）经常食用的一种传统风味家常饭。一碗飘香的老固镇月子饭，可温饱肠胃，又可慰藉心灵。小麦面粉的原香、高汤加上鸡蛋、馓子，可补气虚、厚肠胃、强气力、养脾胃，有驱风寒之功，又佐以葱、胡椒等调味品，有滋阴补肾、强身壮体之功效，营养丰富，容易消化，倍受广大群众欢迎。

10 面筋泡灌鸡蛋

面筋泡灌鸡蛋是在油条灌鸡蛋的基础上发展而来的。蚌埠小吃油条，旧时以炸制焦酥香脆而闻名。富裕人家常爱在油条铺，要炸油条的师傅，把刚出锅的油条，用筷子把一头捣通，灌入鸡蛋回炉，使之外焦内嫩，风味异常。随着油条和面讲究健康，不再用明矾松软，这道美食即不存在。而用平锅炸制面筋泡，比较适合灌入鸡蛋，于是，成为一种创新的小吃，用油茶搭配成为流行的早餐。

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